Hemos cambiado de dirección

Hemos cambiado de dirección.

Podrás consultar todas estas recetas y muchísimas más en:

www.recetasdemama.es

Yogur en microondas

Esta receta la vi hace unas semanas en el foro de Mundorrecetas y quise probarla. el primer intento resultó un fracaso, pero no me desanimé, y en el segundo conseguí este resultado, un yogur cremoso y casero





Ingredientes:

- 1 litro de leche entera
- 1 yogur natural, preferible los de tarro de cristal
- 2 cucharadas de leche en polvo
- Azúcar o edulcorante al gusto (opcional)

Elaboración:

Basta con mezclar los ingredientes y meter en el microondas en una jarra o recipiente apropiado y programar 3 minutos a máxima potencia.

A continuación poner en vasitos o bien en la misma jarra y cubrir con un paño de cocina y arropar con una mantita para conservar bien el calorcito. Poner en un sitio cálido y dejar reposar al menos 8 horas. Pasado este tiempo ya debe estar cuajado y se puede consumir o meter en el frigorífico

Pollo de Marita

Cuando hace años descubrí esta dirección de internet: www.acocinar.com, su autora, Marita, se convirtió en "mi amiga". Experimenté con muchas de sus recetas (algunas irán apareciendo en este blog), y esta me sorpendió por lo simple y lo singular. Cuando lo probamos en casa la opinión fue unánime: Insuperable. Gracias Marita, nos has hecho pasar ratos muy agradables frente a algunos de tus platos, siempre sorprendentes.









Los ingredientes:

Un kilo y medio de pechugas de pollo
1 pimiento choricero
4 dientes de ajo
75 gramos de almendras crudas peladas
1 rebanada de pan del día anterior
4 cucharadas de vinagre
1/2 vaso de aceite de oliva (mas el necesario para rehogar el pollo)
Sal



















Elaboración:

Poner en una sartén el aceite a calentar y añadir el pimiento, los ajos partidos por la mitas y las almendras





Sacar el sofrito y en el mismo aceite freir el pan





Poner todo en el vaso de la batidora o de la thermomix, incluido el aceite, añadir las cucharadas de vinagre y triturar. Queda un majado espeso.
Dorar las pechugas, retirar el exceso de aceite y añadir el sofrito






Añadir agua hasta cubrirlo todo, remover y añadir la sal





Cuando comience a hervir bajar el fuego y dejarlo cocer a fuego lento durante unos 30 minutos semitapado.





Y ya está listo para comer. Se puede serivr con patatas asadas, fritas o en puré, o con arroz blanco.

Carpaccio de calabacín

Esta es una ensalada muy rica, que está en la carta de un restaurante de Córdoba que se llama El Alma. En una cena con amigas la probé y me encantó. Desde entonces la tomamos en casa con cierta frecuencia, porque es facil, rica y sanísima.


Paco la anotó en el blog hace tiempo, como una de sus recetas favoritas, y ahora yo incorporo la introcucción y las fotos





















Ingredientes:

1 Calabacín pequeño
30 gr de queso azul
50 gr de nueces
50 gr de piñones
50 gr de pasas
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre de vino de Jerez




Cortar en láminas muy finas el calabacín sin pelar, extender sobre una fuente, aliñar ligeramente con aceite y vinagre, y rociar con los frutos secos y el queso desmenuzado.

¡A comer!

Rotolo alla Nutella

Esta receta la descubrí en La Cocina de Auro, y luego la he visto repetida en el foro de mundorecetas.com. Aprovechando que tenía un tarro grande de Nutella, decidí lanzarme.








Los ingredientes para la masa:

500 gr de harina
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla blandita
1 huevo y una clara
1 sobre de levadura liofilizada de panadería
una pizca de sal
200 ml de leche tibia

Una yema de huevo para pincelar

Para el relleno:
Nutella







Elaboración en Thermomix:

- Poner la leche y la mantequilla en el vaso, 1 m. vlc. 2 temp. 40º
- Añadí la harina, levadura y azúcar, vlc espiga 5 m. A medio amasar y sin parar la maquina se añade el huevo y la clara.
- La masa debe quedar suave. Si está muy pegada al vaso, añadir un poco más de harina
- Dejar reposar en un cuenco cubierta con un film de cocina, durante dos horas, hasta que doble el volumen


Elaboración tradicional

- Disolver la levadura en un poco de leche templada.
- Hacer un volcán con la harina, y añadir la sal, el azúcar, la mantequilla, y luego incorporar poco a poco la lecje y el huevo. Amasar hasta obtener una masa lisa y blandita. Guardarla en un cuenco, tapada con un film de cocina. Al cabo de las dos horas habrá doblado el volumen




Antes y después del primer reposo



Extender la masa, cubrir con Nutella y enrollar, unir los extremos y darle forma circular.















Dejarlo reposar de nuevo, y finalemte pincelar la superficie con la yema de huevo batida, espolvorear con azúcar y cocer a 180º unos 40 minutos, hasta que esté bien dorada.

Faláfel

El faláfel, es una croqueta de garbanzos o habas cuyo origen se remonta a los tiempos biblicos. Es una comida muy frecuente en India, Pakistán y Oriente Medio, aunque actualmente se consume en cualquier lugar del mundo, como consecuencia de las migraciones y los movimientos de población.

Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur, así como en sándwich, en pan de pita o como entrante. También está muy rico con tomate





Los ingredientes:

- 250 gr de garbanzos
- Un manojo de cebolletas frescas
- 2 dientes de ajo
- Cilantro
- Pimentón
- 7 Especias (mezcla árabe de 7 especias)
- Sal



Los garbanzos se dejan en remojo la noche anterior, y sin más se trituran con el resto de los ingredientes. Se hacen pequeñas bolas y se fríen en aceite bien caliente y ya están listos para servir. En esta ocasión están con un lecho de lechuguita, sobre una rodaja de tomate y con un poco de salsa de yogur (yogur griego batido con un poco de sal y pimienta)

Hamburguesa de salmón al microondas

Esta es una receta rápica y sana, inspirada en el salmón de Las cosas de Maite.

En esta ocasión lo serví con una mayonesa casera ligera y unas rodajas de tomate, y resultó una cenita estupenda




Los ingredientes:
- Un filete de salón picado finamente
- Sal y eneldo para para aliñar
- Cebolleta fresca o liofilizada



La elaboración es muy simple. Sólo hay que aliñar la hamburguesa de salmón y rociarla de eneldo y cebolla. Aquí se puede ver antes de entar en el microondas




Se programa de 2 a 3 minutos a máxima potencia, y ya está listo para comer.