Las Recetas de Mamá: Gazpacho

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20 de junio de 2006

Gazpacho

La bebida más sana y refrescante para el verano. Por cierto, igual que con las tortillas, no hay dos gazpachos iguales.

* 1 Kg de tomates maduros
* Un trocito de cebolla
* Una puntita de un diente de ajo
* Una cucharada de aceite
* Vinagre, sal y agua
* Opcional: un trocito de pimiento verde y otro de pepino

Triturar los tomates pelados junto con la cebolla y el ajo. Añadir el aceite, el vinagre y la sal. Ir añadiendo poco a poco el agua, para que se mantenga la emulsión. Enfriar y listo.
Las cantidades de cebolla y ajo, así como de pepino y pimiento, se pueden variar al gusto.

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