Rotolo alla Nutella
Esta receta la descubrí en La Cocina de Auro, y luego la he visto repetida en el foro de mundorecetas.com. Aprovechando que tenía un tarro grande de Nutella, decidí lanzarme.
Los ingredientes para la masa:
500 gr de harina
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla blandita
1 huevo y una clara
1 sobre de levadura liofilizada de panadería
una pizca de sal
200 ml de leche tibia
Una yema de huevo para pincelar
Para el relleno:
Nutella
Elaboración en Thermomix:
- Poner la leche y la mantequilla en el vaso, 1 m. vlc. 2 temp. 40º
- Añadí la harina, levadura y azúcar, vlc espiga 5 m. A medio amasar y sin parar la maquina se añade el huevo y la clara.
- La masa debe quedar suave. Si está muy pegada al vaso, añadir un poco más de harina
- Dejar reposar en un cuenco cubierta con un film de cocina, durante dos horas, hasta que doble el volumen
Elaboración tradicional
- Disolver la levadura en un poco de leche templada.
- Hacer un volcán con la harina, y añadir la sal, el azúcar, la mantequilla, y luego incorporar poco a poco la lecje y el huevo. Amasar hasta obtener una masa lisa y blandita. Guardarla en un cuenco, tapada con un film de cocina. Al cabo de las dos horas habrá doblado el volumen
Antes y después del primer reposo
Extender la masa, cubrir con Nutella y enrollar, unir los extremos y darle forma circular.
Dejarlo reposar de nuevo, y finalemte pincelar la superficie con la yema de huevo batida, espolvorear con azúcar y cocer a 180º unos 40 minutos, hasta que esté bien dorada.
